Crêpes Savoyardes

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre
• 50 g de beurre
• 50 g de gruyère râpé
• sel poivre
• noix de muscade
• 3 œufs
• 1 dl de crème fraîche
• du beurre pour la cuisson
• 25 g de gruyère râpé pour la garniture

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée et réduisez-les en purée.
2. Ajoutez les 50 g de beurre les 50 g de gruyère râpé le poivre et la muscade.
3. Incorporez les œufs la crème fraîche et un tout petit peu de sel.
4. Beurrez la poêle et préparez des crêpes comme à l'ordinaire.
5. Lorsqu'une face est dorée placez un morceau de beurre et retournez-la.
6. Servez les crêpes en les saupoudrant de gruyère râpé.